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中国首个火锅经营规范发布 你知道都有哪些要求吗?(3
来源:http://www.kickoff365.com 作者: * 发表时间 : 2017-11-01 20:55 * 浏览 :

  火锅已经成为我国大众目前餐饮消费的主要选择之一,但是火锅饮食安全所产生的一些问题有待解决。不久前,我国首个火锅经营规范发布,第一个对火锅经营的相关方面进行了严格。下面就一起来看看有哪些吧!

  此外,《规范》还对服务提出具体要求:外地顾客或外宾用餐,应向其火锅菜品达到最佳口感的涮烫时间,避免顾客食用未煮熟的食品带来安全风险;同时,要根据顾客涮烫菜品的情况或用餐的不同时间段,适时调节火力大小,并适时添加汤水或搅拌汤料,让其获得最好的用餐体验。

  市商务委相关负责人介绍,当前,以重庆火锅为代表的餐饮业已成为全市消费市场中发展最快的行业。截至今年上半年,重庆辖区内火锅门店数已近3万家,直接从业人员达60万人,年产值近300亿元,占我市餐饮业的比重为38.8%,火锅行业已成为拉动全市消费最有力的产业之一。